Stuffed Karela Recipe in Hindi: करेला सुनते ही भले ही बहुतों का मन इसे खाने का न हो, लेकिन भरवा करेले की इस खास रेसिपी से आप करेला खाने का मजा जरूर लेंगे। भरवा करेला न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। अगर आप अपने भोजन में एक हेल्दी और अलग फ्लेवर जोड़ना चाहते हैं, तो इस रेसिपी को जरूर आजमाएं। इस खास मसालेदार भरवा करेला को एक बार चखने के बाद आप इसे बार-बार बनाने की सोचेंगे। आइए जानते हैं इस अनोखे स्टफ्ड करेले ( Stuffed Karela Recipe in Hindi ) को बनाने का तरीका।
भरवा करेला बनाने के लिए आवश्यक सामग्री (Stuffed Karela Recipe in Hindi)
इस रेसिपी में ताजे और छोटे आकार के करेलों का उपयोग किया जाता है। मसाले के लिए आपको जीरा, सौंफ पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी, हींग और अमचूर पाउडर की आवश्यकता होगी, जो इस सब्जी को एक शानदार स्वाद प्रदान करेंगे। इसके अलावा, बारीक कटे हुए प्याज और 3-4 टेबलस्पून तेल का भी उपयोग किया जाता है। अपने स्वादानुसार नमक डालें और लजीज भरवा करेला बनाने की सभी सामग्री तैयार कर लें।
करेले को तैयार करना (Preparing Karela for Stuffed Karela Recipe in Hindi)
सबसे पहले करेलों को अच्छे से धोकर उनकी बाहरी सतह को छील लें और बीच से हल्का सा काट लें। करेलों के बीज और गूदे को निकालकर एक बाउल में रखें। अब करेलों में नमक लगाकर 15 मिनट के लिए ढककर अलग रखें। इस प्रक्रिया से करेलों का कड़वापन कम हो जाता है, जो बाद में रेसिपी के स्वाद को और भी बेहतर बनाता है।
मसाला तैयार करना (Making the Filling for Stuffed Karela Recipe in Hindi)
अब एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें जीरा और हींग डालें। जीरा भुनने के बाद बारीक कटे प्याज डालें और उसे सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद इसमें हल्दी, धनिया पाउडर और सौंफ पाउडर डालें और मसालों को अच्छी तरह से मिलाएं। अब इसमें करेलों का गूदा, बीज, अमचूर पाउडर, और स्वादानुसार नमक डालें। इस मिश्रण को लगभग 5-7 मिनट तक भूनें और फिर ठंडा होने के लिए रख दें।
करेले में मसाला भरना (Stuffing the Karela for Stuffed Karela Recipe in Hindi)
जब मसाला ठंडा हो जाए, तो इसे एक-एक कर करेलों में भरें। हर करेले को इस मसालेदार मिश्रण से भरें, जिससे हर बाइट में मसालों का भरपूर स्वाद आए। यह स्टफिंग करेले के स्वाद को खास बना देती है और इसे और भी मजेदार बनाती है।
भरवा करेले को पकाना (Cooking the Stuffed Karela Recipe in Hindi)
अब कड़ाही में दोबारा तेल गरम करें और उसमें भरवा करेलों को हल्के हाथों से जमाकर रखें। इन्हें ढककर धीमी आँच पर पकने दें, ताकि मसालों का स्वाद करेलों में अच्छी तरह समा जाए। करेले को बीच-बीच में पलटते रहें ताकि वे चारों तरफ से अच्छे से पक जाएं और कुरकुरे बनें।
परोसने का तरीका (Serving Suggestions for Stuffed Karela Recipe in Hindi)
आपका स्वादिष्ट और मसालेदार भरवा करेला अब तैयार है। इसे गरमा-गरम रोटियों, पराठों या चावल के साथ परोसें। इसका खास स्वाद आपके लंच या डिनर को एक अलग ही आनंद देगा। इस लजीज डिश को आप अपनी रोजमर्रा की सब्जियों की सूची में शामिल कर सकते हैं, और परिवार के लोग इसे चाव से खाएंगे।
